De carácter portugués y producido en Alentejo, traerá su nombre al pueblo de Monsaraz.
Utilizado durante la ocupación musulmana, el término árabe sharish significa Xara o Jara, el mismo Alentejo Esteva (Cistus ladanifer). Por lo tanto, el monte Sharish significaría el monte erigido en una cantidad impenetrable de estevas, posteriormente originaria de Monsaraz.
La Gin Sharish incluye en su producción productos locales como naranja, limón, Lúcia Lima, Herb Prince entre otros. El alto número de horas de sol alentejano contribuye a una mayor concentración de aceites esenciales.
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