Y su historia de su creador, António Cuco, es tan auténtica como él. Durante un período de desempleo y gracias a una increíble capacidad de emprendimiento, António Cuco pasó de ser un simple bebedor de Gin a un verdadero “alquimista de Sabores”, pudiendo crear una marca emblemática y reconocida Internacionalmente.

Como inspiración, António Cuco estaba recuperando olores y sabores de su infancia, como el Bravo de Manzana de Esmolfe, que su bisabuela le dio para comer en la feria de Borba, y Lucia-Lima, un aroma que le recordaba al té que la abuela de San Manés preparó a la hora del almuerzo. A estos recuerdos se unieron a los botánicos, cítricos y otros ingredientes, toda su tierra, para llegar a la fórmula final de su Gin Sharish.

En el camino, y con una gran sed de conocimiento, leyó más de 400 textos y artículos periodísticos. Aprendió solo sobre los diversos tipos de ginebra, que los botánicos utilizaban, los métodos de destilación, la base de alcohol. Y él rompió secretos. Como no tenía un alambique, alteró una olla a presión para destilar su primera ginebra. Hoy en día, esta olla a presión que vio el nacimiento de la Gin Sharish original está en exhibición en el Gin Interpretive Center en la destilería en Monsaraz.

La ginebra Sharish, cuya receta original permanece inalterada, ha pasado de una bebida casera, hecha para ofrecer sólo unos pocos amigos, para una bebida de primera calidad reconocida y una destilería con 1.400 m2 y una facturación que asciende a 1.300.000,00 euros ( 2018). Es en la destilería Sharish Gin donde se encuentra el primer y único centro de interpretación de la Ginebra de la Península Ibérica, donde en un espacio y sólo un año han pasado más de 6.000 personas. Sharish es una marca en expansión que se prepara para el futuro.